《豬肉粉》

地點 ～ 馬來西亞吉隆坡
時間 ～ 03-07-2022 星期日 晚上 11:59 晴

今天吃的豬肉米河是新茶室之前賣泰式麵食的攤檔，可是那家檔口做沒多久就結業了。也難怪，我吃過一次覺得食物差強人意，自然生意也做不起。

這新檔口的豬肉粉跟平日我吃慣的豬肉粉差別很大，檔主在我吃着的時候走過來問我對她的豬肉粉有什麼意見，即然她開口問到，我就不客氣直說了。

第一：米粉燙（煮）的不夠熟，軟，沒吃前一眼就看到米粉的樣子不對勁；第二：豬肉粉褐色的湯底像茶水，不是清澈的豬肉湯，又因湯底是用沙葛加豬骨去熬的，不是用生肉片肉碎煮的肉湯，因此沒有豬肉湯的口感；第三（這是師奶朋友說的），這豬肉粉裡不下青菜或青江菜或蔥花，而是切成細條的包菜，跟豬肉粉一點也搭配不上；第四：問檔主為何豬肉粉裡有兩隻去殼的蝦，檔主說要這是新概念（新創意），要有別於一般傳統的豬肉粉。

在我喝了第一口這新款豬肉粉的湯水，吃了一口沒熟透的米粉，心底就已經有了結論，以後都不會再吃！既然賣的是豬肉粉，就要傳統到底，肉（料）可以多給些，湯可以再濃點（多用點肉骨頭熬湯），米粉可以多給一點，菜（青菜）多給兩條，包他生意紅紅火火，食客源源不絕，賺回來的何止一點點？

今天在菜市二手攤找到了長方形的鍋蓋（在超市找不到），用2零吉買下。

說，是一種能力；不說，是一種智慧。