地點 ～ 東京都武藏野市
時間 ～ 12–04–2025 星期六 上午 10:00
武藏小金井绿町22°C 最高22°C 最低12°C（晴時雲）
在吉祥寺一家商店裡見到產自岩手縣遠野市的怪異蔬菜。
Google搜尋 ： 蜂鬥菜（蕗 ふき）
蜂斗菜，款冬，是日本原產獨特的蔬菜食材，從平安時代就開始種植。蜂斗菜的莖部嫩綠細長可食用，是大眾喜愛的食材，在許多日本傳統料理中都有它的身影。
日本愛知縣是蜂斗菜的主要產地，而秋田縣產蜂斗菜的莖部可長達2m，此外還有很多野生品種。自然生長的蜂斗菜的旬期在3月至5月的春季。由於蜂斗菜本身含有一定的毒性成分，因此食用前必須先浸泡。
常見於山坡下或濕地旁的草叢林緣中，屬多年生草本植物。
早春時節花莖（不長葉只開花的莖）率先長出。
這就是「蜂鬥菜的花莖」，它恰到好處的苦味，深受人們歡迎，是知名野菜之一。
時常用來製作天婦羅或涼拌青菜等料理，是人們非常熟悉的一種山產野菜。
其花雌雄異株，雌花為白色，授完粉後，莖迅速長高，種子密佈柔毛，有如蒲公英一般，隨風飄散。
雄花為黃色，花開後旋即枯萎。
莖不在地面向上生長，而是在地下橫向生長。
花謝後長出基生葉。
葉15～30公分，葉柄長達60公分。
葉片可煮湯、炒食
●花期 3月～5月
●株高 10～25公分（雄株）45公分（雌株）
中文名稱：蜂斗菜
英文名稱：Japanese Sweet Coltsfoot
學名：Petasites japonicus (Sieb. & Zucc.) Maxim.
科名：菊科(Compositae)款冬屬(Petasites)
別名：蜂斗菜，黑南瓜、野飯瓜、野南瓜(浙江)、蛇頭草、水鍾流頭(江西)、毒解草(景德)、蜂斗葉、八角亭、蕗、款冬、款冬蒲公英、和款冬花(日本)
原產地： 中國大陸中北部、西北、東北的江西、江蘇、山東、福建、湖北、四川和陜西等省及韓國、日本、俄羅斯遠東地區；常生於溪流邊、草地或灌叢中，常有栽培。
用途：
1.綠化、觀賞用：可栽種作為綠化、觀賞植栽用。
2.食用：蜂斗菜是有名的保健蔬菜。
3.藥用：根或全草有清熱解毒，活血化瘀，鎮咳去痰，促進消化，降血壓，預防中風之效。治感冒，支氣管炎，咳嗽，扁桃腺炎，食慾不振，外用治跌打損傷，毒蛇咬傷，癰腫疔毒。花蕾有潤肺，花痰，止咳之效。治支氣管炎，咳嗽。
蜂斗菜全株皆可入藥，是中藥裡止咳化痰、潤肺及促進食慾的藥方之一。但與其他的菊科一樣，蜂斗菜含有的吡咯里西啶生物鹼(英語：pyrrolizidine alkaloids)會導致肝小靜脈閉塞(英語：Hepatic veno-occlusive disease)。中醫學中把本植物與款冬花混淆，因此這兩種植物有相同的別名。根狀莖供藥用，能解毒袪瘀，外敷治跌打損傷、骨折及蛇傷。在日本廣泛栽培作為蔬菜，葉柄和嫩花芽供食用，味美可口。
