《摩洛哥氣鍋 The Moroccan Steamer》

地點 ～ 東京都台東區淺草
時間 ～ 04-11-2013

這天中午，孩子們在上班前的4小時空檔時間，陪我到東京【上野淺草かっぱ橋本通り商店街 Kappabashi-Hondori】。  

「合羽橋道具街」位於東京都台東區淺草的繁華街西側附近，上野和淺草的中間。

除一些商店以外，大部分商店的營業時間是9時到17時。 「合羽橋道具街」沒有設定全面性的休日， 週一至週五，幾乎所有的商店都營業的。 其營業店週六佔90％，星期日和假日佔30％左右。

這裡不是旅遊名勝景區，這裡春天不賞櫻，秋天不見紅葉，這裡看的盡是鍋鍋盆盆，碗碗碟碟，刀叉筷匙。

始於1912年，最初商人們聚集在此，交易舊貨（農具和生活用具）等。

這裡的商品從製作糕點和麵包的機械到日式餐具、西式餐具、中餐餐具、陶器、漆器、餐飲店用具、包裝用品、容器、裝飾品、食品模型、廚師用工作服、招牌、 布簾、竹製品、製作糕點的材料、餐飲店的各種材料、糕點批發、日式家具、西式家具、廚房設備、冰箱、冷藏櫃、玻璃櫃、展示櫃、店面設計施工等應有盡有。

 

170多家店分佈在長800公尺的街道兩旁，堪稱是日本第一的專業炊具商業街。

摩洛哥菜中最有名的就是摩洛哥的氣鍋菜 Tagine，這是一種粗陶的氣鍋，底盤是平的，蓋子是尖帽型。

一個不會煮飯的人買這個鍋子最值得，蔬菜肉鹽巴往裡面一丟，中火燉開，關火等 15分鐘就開出了。

做氣鍋菜通常底下放蔬菜，少許橄欖油，圓蔥，辣椒，土豆，上面放羊肉，牛肉，雞肉。

創意的旅程，不在於尋找新的風景，而在於發現新的視野。—— 法國文學家普魯斯特