《酸辣豬腳》

地點 ～ 馬來西亞吉隆坡
時間 ～ 2022年8月1日

這是一道非常開胃，很好下飯的菜餚。

（用料份量以一個豬腳為準）

材料 ：

1 個豬腳（切塊）

5 條辣椒乾

2 條鮮辣椒（切段）

1 小塊姜（切碎）

1/2 颗蒜米（切碎）

2 大匙鹹豆醬

1/2 瓶白醋

調味 ：

1 大匙蠔油

1 大匙白糖

1 大匙黑醬油

1 大匙紹興酒

少許鹽

做法 ：

1）熱水煮豬腳10分鐘，拿起清水洗乾淨備用。

2）炒香辣椒，蒜米，姜，加鹹豆醬炒片刻

3）放入 （1），少許清水翻炒約5分鐘

4）加入蠔油，白醋，黑醬油，鹽調味。

5）若喜歡多些湯汁，可加點熱開水。（蓋過面），小火蓋鍋燜至軟。

6）最後加入紹興酒燜片刻，勾芡，熄火。

拿自己與任何人比較，是在侮辱自己。—— 比爾蓋茲