地點 ~ 東京都武藏野市
時間 ~ 12–04–2025 星期六 上午 10:00
武藏小金井绿町22°C 最高22°C 最低12°C(晴時雲)

在吉祥寺一家商店裡見到產自岩手縣遠野市的怪異蔬菜。
Google搜尋 : 蜂鬥菜(蕗 ふき)
蜂斗菜,款冬,是日本原產獨特的蔬菜食材,從平安時代就開始種植。蜂斗菜的莖部嫩綠細長可食用,是大眾喜愛的食材,在許多日本傳統料理中都有它的身影。
日本愛知縣是蜂斗菜的主要產地,而秋田縣產蜂斗菜的莖部可長達2m,此外還有很多野生品種。自然生長的蜂斗菜的旬期在3月至5月的春季。由於蜂斗菜本身含有一定的毒性成分,因此食用前必須先浸泡。
常見於山坡下或濕地旁的草叢林緣中,屬多年生草本植物。
早春時節花莖(不長葉只開花的莖)率先長出。
這就是「蜂鬥菜的花莖」,它恰到好處的苦味,深受人們歡迎,是知名野菜之一。
時常用來製作天婦羅或涼拌青菜等料理,是人們非常熟悉的一種山產野菜。
其花雌雄異株,雌花為白色,授完粉後,莖迅速長高,種子密佈柔毛,有如蒲公英一般,隨風飄散。
雄花為黃色,花開後旋即枯萎。
莖不在地面向上生長,而是在地下橫向生長。
花謝後長出基生葉。
葉15~30公分,葉柄長達60公分。
葉片可煮湯、炒食
●花期 3月~5月
●株高 10~25公分(雄株)45公分(雌株)
中文名稱:蜂斗菜
英文名稱:Japanese Sweet Coltsfoot
學名:Petasites japonicus (Sieb. & Zucc.) Maxim.
科名:菊科(Compositae)款冬屬(Petasites)
別名:蜂斗菜,黑南瓜、野飯瓜、野南瓜(浙江)、蛇頭草、水鍾流頭(江西)、毒解草(景德)、蜂斗葉、八角亭、蕗、款冬、款冬蒲公英、和款冬花(日本)
原產地: 中國大陸中北部、西北、東北的江西、江蘇、山東、福建、湖北、四川和陜西等省及韓國、日本、俄羅斯遠東地區;常生於溪流邊、草地或灌叢中,常有栽培。
用途:
1.綠化、觀賞用:可栽種作為綠化、觀賞植栽用。
2.食用:蜂斗菜是有名的保健蔬菜。
3.藥用:根或全草有清熱解毒,活血化瘀,鎮咳去痰,促進消化,降血壓,預防中風之效。治感冒,支氣管炎,咳嗽,扁桃腺炎,食慾不振,外用治跌打損傷,毒蛇咬傷,癰腫疔毒。花蕾有潤肺,花痰,止咳之效。治支氣管炎,咳嗽。
蜂斗菜全株皆可入藥,是中藥裡止咳化痰、潤肺及促進食慾的藥方之一。但與其他的菊科一樣,蜂斗菜含有的吡咯里西啶生物鹼(英語:pyrrolizidine alkaloids)會導致肝小靜脈閉塞(英語:Hepatic veno-occlusive disease)。中醫學中把本植物與款冬花混淆,因此這兩種植物有相同的別名。根狀莖供藥用,能解毒袪瘀,外敷治跌打損傷、骨折及蛇傷。在日本廣泛栽培作為蔬菜,葉柄和嫩花芽供食用,味美可口。