《日本新年食品与装饰》

時間 ～ 30-12-2018 冬 星期日 晚上 10:02分 2C 凍 (晴 ) 

地點 ～ 東京都杉並區阿佐ヶ谷

12月31日一年的最後一天，日本人稱作‘大晦日’。

昨晚在超市裡看到很多預先做好，食材色彩搭配的很漂亮，日本人在過年除夕吃年夜飯時的冷盤——‘禦節料理’(年菜)和各種新年食品。

日本新年菜中每樣菜所代表的意義 ：

*  黑豆 ~  勤奮健康，黑色具有護身符的含意

*  干沙丁魚乾  ごまめ（Gomame）~ 希望五粒豐富的穀物

*  牛蒡 ごぼう（Gobo）~  為房屋的安全

*  伊勢蝦 伊勢エビ ~  從虾彎曲的身型許願長壽

*  昆布巻き （Konbu roll）~  幸運符

*  紅白蘿蔔絲 紅白なます ~   幸運符

*  葵 ~  幸運符

*  蓮根 Lotus Root Stir Fry きんぴら（Renkon）~  希望有美好的外觀

*  芋 Taro （Satoimo） ~  希望有孩子

除了‘禦節料理’，日本人還吃：年越蕎麥、雜煮年糕、年糕紅豆甜湯、年糕麻糬、七草粥等等。（摘自网络）

***七菜是指7種蔬菜，日本稱七草（日語：七草／ななくさ Nanakusa）。這七種蔬菜於東亞新年期間用來煮羹或粥，流行於中國東南和日本。傳統上家庭會於人日當天煮七菜羹、七寶羹或七菜粥，以藉為一家帶來好兆頭。由於在人日食用，又有人七菜之稱。吃七菜時必須吃清，不可有剩餘或倒掉，以免「福氣」被倒掉。

七菜所用的蔬菜並並無一定限制，用料視乎煮法而定。

七菜羹主有兩種吃法，鹹的吃法採用蔬菜分別有白蘿蔔、芥蘭、菜心、大芥菜、春菜、大蒜及芹菜，煮製時把各種蔬菜放進高湯煮成，亦有加入豬肉及蝦米調味。甜的吃法則採用大菜、香菜、菜心、芹菜、芥蘭等素食蔬菜，先爆香蔬菜，再加入醬油及糖調味。

[七菜粥 ] —— 把七菜加入白粥裡煮成。

中國式七菜粥  —— 不同地區的用料 :

浙江：生菜、芹菜、蔥、韭菜、藠頭、蒜、甘筍

廣東人：芹菜、蒜、蔥、油麥菜、芫荽、大白菜、生菜。或芹菜、芥菜、菠菜、青蔥、大蒜等。可加米粉。

潮汕：芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；

客家人：芹菜、蒜、蔥、芫荽、韭菜加魚、肉等；

福建：菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等

日本式七菜粥 ：

水芹（芹，せり）、薺菜（薺，なずな）、鼠麴草（古稱：禦形ごぎょう；今名：母子草，ははこぐさ）、繁縷（繁縷，古音：はこべら，今音：はこべ）， 稻槎菜（古名：仏の座，ほとけのざ）；今名：小鬼田平子，こおにたびらこ）、蕪菁（古名：菘，すずな；今名： 蕪，かぶ）、蘿蔔（古名：蘿蔔，すずしろ；今名：大根，だいこん）

日本新年食品

1）紅白かまぼこ：

一種用紅米和白米作出的米糕，紅色代表驅魔，白色代表潔淨，所以是新年的吉利食物。

（摘自网络）

伊達卷

用紙或禾枝紮成一筒筒，像古代書卷的蛋捲叫做伊達卷。因為是捲著的，所以代表學有所成。

鏡餅（供神的年糕） ——  新的一年，希望全家幸幸福福，美美滿滿而供奉的神餅。

將鏡餅做成圓圓扁扁的模樣重疊放在一起，再在上面放上一個大大的“代代橘”即可。自年末至年初一直被裝飾供奉著的鏡餅，在1月11日的開鏡日便將年糕切成小塊兒，做成雜煮或者年糕紅豆湯食用也是習俗之一。

鯛：新年吃烤過的鯛魚，因為發音是たい和恭喜めでたい 是諧音，所以也是過年必吃的佳品。

前天在川崎見到日本人在寺廟，鋪子及民宅玄關前插上三合一的松竹梅，門上高掛草繩做的裝飾原來叫做'門松'，或拉起一條草繩或用草繩編的圓圈，稱為“注連繩”。

民宅的裝飾品

《川崎大师（平间寺） 》

時間 ～ 21-12-2018 冬 星期五 早上 8:39分 5C 冷 (晴)  

地點 ～ 日本東京神柰川川崎

川崎大師平間寺是神奈川縣內著名的佛教寺院。

地址 ~ 日本國神奈川県川崎市川崎區大師町4－48

川崎大师平间寺入口（参拜道）前的稻草，松枝与竹子楼牌完成了。

草繩或用草繩編成的“注連繩”

日本從28年12月到初一，通常放置在房屋，商店，辦公室等門口， 用松木（代表壽命和不變）和竹子（代表克服障礙所需的靈活性和力量）做的裝飾，被稱為 kadomatsu。

川崎大師站 Kawasakidaishi eki 前的裝飾。

地址 ~ 日本神奈川縣川崎市川崎區大師驛前一丁目

放慢腳步，用心感受曾經人生最美好的風景都在路上。